Hvorfor bruge en dampovn, og hvilken model skal man vælge?
En af de store fordele ved at tilberede maden med damp er, at den bedre holder på saft og kraft. Temperaturen er lavere og mere skånsom, og det er på alle måder bedre. Dels bibeholdes smagen bedre, men også langt flere vitaminer og mineraler forbliver intakte i maden.
Videnskabelige undersøgelser viser eksempelvis, at der er op til 50 % flere vitaminer i dampede grøntsager, frem for kogte. Også til bagværk er dampen optimal. Her bliver skorpen lettere gylden og sprød – netop de egenskaber, som de fleste af os sætter ekstra pris på, men som kan være meget svære at opnå i en almindelig ovn.
Uanset hvilken model du vælger, går du ikke helt galt i byen, hvis du vælger en af de modeller, vi har fremhævet i denne artikel. Men der er ret store forskelle. Hvis du køber dampovnen som ekstra-ovn eller føler dig klar til at gå 100 % ind for damp, kan du vælge en dampovn, der kun er beregnet til at dampe. Det er isoleret set den både billigste og bedste løsning. Mange vælger dog en kombi-ovn, der gør det muligt at kombinere damp og traditionel tilberedning i en og samme enhed. Det fylder mindre i køkkenindretningen.
Vigtige parametre for valget af dampovn er blandt andet:
- Ovnstørrelse,
- Kombinationsmuligheder,
- Rengøringsvenlighed,
- Brugervenlighed og
- Specialfunktioner
Du kan som regel ikke få alle fordelene i én løsning. Overvej derfor, hvilke parametre der er de vigtigste, og foretag det endelige valg på baggrund af, hvilken model der bedst muligt opfylder dine behov.
Ekstra Bladet har også lavet en artikel om dampovne, som de kalder “Ovnen du ikke aner, du mangler”. Her kigger avisen nærmere på dampovnens funktioner. Den omtalte ovn i artiklen forhandles dog ikke længere på det danske marked.
Dampovne: Hvorfor vælge en dampovn til dit køkken?
Dampovne er blevet en populær valgmulighed blandt madlavningsentusiaster, da de tilbyder flere sundhedsmæssige fordele og giver mulighed for at tilberede mad mere skånsomt. Dampfunktioner bevarer næringsstoffer og smag bedre end traditionel bagning eller stegning, hvilket gør dem ideelle til sund kost. En dampovn kan være særligt nyttig, hvis du laver meget grøntsager, fisk eller andre sarte retter, som kræver en mere delikat tilberedning.
Selvom dampovne er meget effektive til at tilberede mad, kræver de også vedligeholdelse for at fungere korrekt. Det er vigtigt at rengøre damprør og andre dele af ovnen, der kan ophobe kalk og madrester. Du kan få de bedste råd om, hvordan du rengør din dampovn, i vores guide til rengøring af ovn.
Er en dampovn bedre end en almindelig ovn?
Dampovne bliver stadig mere populære, fordi de bevarer madens saftighed og næringsstoffer bedre end traditionelle ovne. De er ideelle til tilberedning af grøntsager, fisk og brød, men fungerer også fremragende til kødretter.
Hvis du gerne vil vide, hvordan dampen kan forbedre smagen og teksturen af en klassisk ret, kan du prøve denne opskrift på kylling i ovn med sprødt skind, hvor dampen sikrer en ekstra mør og saftig kylling. Dampovne forhindrer maden i at tørre ud, hvilket gør dem ideelle til kyllingeretter, der kræver en fin balance mellem saftighed og sprødhed.
Desuden er dampovne også perfekte til at genopvarme madrester uden at udtørre dem, så du kan nyde din mad, som var den frisklavet. Mange professionelle kokke sværger til dampovne, da de bevarer smag og tekstur langt bedre end traditionelle ovne.
Udstyret med et pyrolyseprogram
Fingeraftryk kan ses på ovnens frontpanel
