Hvad er en pizzasten?
En pizzasten er en flad sten eller plade, som kan bruges i ovnen eller på grillen til at lave pizza på, for at give en jævn varm og sprød bund.
Sådan bruger du en pizzasten
Har du købt en pizzasten, men er du i tvivl om, hvordan du bruger den? Her kan du lære, hvordan du bruger en pizzasten baseret på gode råd fra Pizzacraft.com og Thespruceeats.com.
Hvis du vil gøre brug af en pizzasten til at bage hjemmelavede pizzaer, kan du følge disse trin:
- Placer din pizzasten i en kold pizzaovn.
- Forvarm ovnen til cirka 260 grader. Når ovnen er forvarmet, er stenen klar.
- Placer pizzaen på stenen.
- Bag pizzaen indtil osten er gylden.
- Tag pizzaen ud og sluk for ovnen.
- Når stenen er kølig, bør du vaske den med det samme.
Du kan naturligvis også benytte din pizzasten på en grill, hvor du kan følge den samme fremgangsmåde.
Sådan kan du også bruge en pizzasten
De fleste køkkenredskaber har flere anvendelsesmuligheder. Og dette er også tilfældet med en pizzasten. Du kan nemlig bruge en pizzasten til andet end blot at bage hjemmelavede pizzaer.
Ønsker du at sautere grøntsager eller stege en bøf? Så kan du typisk anvende en pizzasten til dette uden brug af fedtstof. Samtidigt kan mange pizzasten ligeledes benyttes til andet bagværk i form af brød, tærter, croissanter, kager og meget mere.
Hvilken type pizzasten skal jeg vælge?
Er du på udkig efter en pizzasten, men er du i tvivl om, hvorvidt du bør vælge den ene eller den anden? Der er forskel på de forskellige pizzasten på markedet, da de ikke er lavet af de samme materialer. Så hvad for en pizzasten vil være bedst for dig? Det kan du læse mere om her baseret på artikler fra Pizzacraft.com, Merchdope.com og Amazinghomemadepizza.com.
Pizzasten lavet af sten
Pizzasten lavet af sten er effektive til pizzabagning, fordi de er de bedste til at absorbere fugt. Den traditionelle sten absorberer nemlig fugt optimalt, hvilket resulterer i en sprød skorpe. De kommer i en række forskellige former, så du kan vælge den, du foretrækker.
Ulempen ved disse sten er, at du er nødt til at forvarme ovnen eller tænde op i grillen 30 minutter før, du ønsker at bage pizzaen. Samtidigt har de nemmere ved at revne end andre modeller.
Keramiske pizzasten
Keramiske pizzasten er kendt for ikke at være lige så gode som pizzasten lavet af sten. Dog er de meget tæt på. Disse pizzasten er det mest omkostningseffektive valg, og materialet er det letteste af dem alle, hvilket betyder, at de er meget nemme at håndtere.
Denne type pizzasten er lavet af specielt ler, hvorfor den er ideel til at fordele varmen jævnt, hvilket især gør den god til pizzabagning. En keramisk pizzasten er desuden nem at rengøre, og hvis den rengøres korrekt, kan den holde i årevis.
Pizzasten lavet af cordierit-sten
Cordierit-sten er den bedste løsning, hvis du ønsker at bage andet end bare pizzaer. Sådan en pizzasten er yderst holdbar, og håndteringen er meget let. Som regel kommer disse pizzasten i en firkantet form, så de passer perfekt til en ovn. Dog fås de også i runde udgaver.
Pizzasten lavet af cordierit-sten er en smule dyrere end andre modeller. Til gengæld har de alle de samme kvaliteter som en keramisk pizzasten eller en pizzasten lavet af sten og mere til.
Du kan eksempelvis tage en pizzasten lavet af cordierit-sten fra en lav temperatur til en meget høj temperatur uden risiko for, at den revner.
I sidste ende er den bedste pizzasten den, der opfylder dine specifikke behov:
- Er du på udkig efter den billigste løsning, er en keramisk pizzasten det bedste valg.
- Er du seriøs omkring din pizzabagning eller bagning af andet bagværk, er pizzasten lavet af cordierit-sten et oplagt valg.
Ønsker du de absolut bedste hjemmelavede pizzaer, bør du overveje en pizzasten lavet af sten.
Sådan undgår du, at din pizzasten revner
Har du nogensinde oplevet, at din pizzasten revner? Så er du ikke alene. Dette er sket for rigtig mange mennesker. Det er altid irriterende og kommer på det mest ubelejlige tidspunkt. Men der findes faktisk flere gode råd til, hvordan du undgår, at din pizzasten revner.
- Hold din sten i ovnen hele tiden og lad være med at opbevare den andre steder.
- Placer altid din pizzasten i en kold ovn og sørg for at forvarme den ordentligt.
- Minimer håndteringen. Hvis du flytter den ind og ud af ovnen hele tiden, kan det forårsage revner.
- Undgå at vaske eller oliere din pizzasten. Fugten kan få den til at revne.
- Brug kun dej ved stuetemperatur eller varmere på stenen.
- Vent indtil stenen er helt kold, før du fjerner den fra ovnen.
- Læg ikke frosne pizzaer på din pizzasten.
- Tag et foldet viskestykke og læg det på dit køkkenbord, før du tager stenen ud af ovnen, så den kan placeres der.
- Vær forsigtig med høje temperatur alt efter modellen. Sørg for aldrig at bruge en højere temperatur end den, der er angivet i produktspecifikationerne.
Ønsker du at finde flere gode råd til, hvordan du undgår, at din pizzasten revner, kan du klikke ind her og læse denne artikel fra Bakingsteel.com.
Sådan laver du den bedste pizzabund
At lave den bedste pizzabund behøver ikke at være hverken tidskrævende eller besværligt. Du kan sagtens lave din egen simple pizzabund derhjemme på ingen tid uden brug af nogle specielle ingredienser.
Disse ingredienser skal du bruge
For at lave den bedste pizzabund skal du naturligvis bruge alle de grundlæggende ingredienser: mel, gær, vand, salt og olivenolie.
Gær: En pakke gær er typisk nok til at lave en god pizzabund, hvor du endda kan lave flere mellemstore pizzaer.
Vand: At bruge den rette mængde vand er vigtigt, når det kommer til pizzadej. Det varierer fra opskrift til opskrift, så det er værd at prøve sig frem. Det kan være en fordel at bruge lunkent vand for at reducere hævetiden. Dog skal vandet ikke være for varmt.
Mel: Helt almindelig hvedemel er ideelt til pizzabagning. Du kan også bruge en smule groft mel, hvis du ønsker et sundere alternativ. Her skal du dog typisk tilsætte mere vand til dejen.
Olie: Et par spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie tilføjer en god smag til dejen. Det er desuden en fordel at pensle en smule olivenolie på dejen, inden du putter fyldet på pizzaen. Det giver skorpen en mere lækker smag.
Salt: Salt kan tilføjes alt efter dine personlige præferencer.
Majsmel: Majsmel er ikke en nødvendighed, men det kan bruges til at blive drysset på pizzadejen. Det giver nemlig skorpen en bedre smag, og gør den også mere sprød.
Kan jeg putte krydderier i min pizzadej?
Pizzadej er naturligvis vigtigt som bund for din pizza, men bunden og skorpen er for nogle en smule kedelig. Her kan du vælge at krydre din bund en smule for at opnå mere smag. Du kan eksempelvis tilføje hvidløgspulver, tørrede basilikumblade eller oregano i dejen, før du putter vand og olie i blandingen.
Vil du vide mere om, hvordan du laver den bedste pizzabund, kan du læse disse artikler fra Sallysbakingaddiction.com, Sugarspunrun.com og Jamieoliver.com.
Gode pizzaopskrifter
Pizza Margherita
Ingredienser:
Pizzabund:
300 gram hvedemel
25 gram gær
1 tsk. salt
1 spsk. olivenolie
Tomatsauce:
100 ml. hakkede tomater
En håndfuld frisk basilikum
1 fed hvidløg
Fyld:
125 gram frisk mozzarella
En håndfuld revet parmesan
En håndfuld cherrytomater
Eventuelt en håndfuld basilikum
Sådan gør du:
- Lav dejen: Put hvedemel i en stor skål og tilsæt derefter gær og salt. Hæld 200 ml. lunkent vand og olivenolie i blandingen og bland det sammen indtil, at dejen er temmelig klistret og våd. Ælt dejen i omkring fem minutter og dæk den med et viskestykke. Du kan lade den hæve i et par timer, men det behøves ikke.
- Lav saucen: Bland de hakkede tomater, basilikum og hvidløg sammen. Lad det stå ved stuetemperatur, mens du fortsætter med pizzadejen.
- Form dejen: Hvis du har ladet dejen hæve, så ælt den en smule. Herefter skal den opdeles i to lige store kugler. Put mel på køkkenbordet og brug en kagerulle til at lave de to bunde. Dejen skal være meget tynd, da den vil hæve i ovnen. Put de to pizzabunde på en bageplade.
- Fyld og bagning: Forvarm ovnen til omkring 220 grader. Put tomatsauce på begge bunde og placer ost samt tomater ovenpå. Drys en smule olivenolie og eventuelt krydderier på pizzaerne. Placer pizzaerne i ovnen og bag dem i cirka 8 til 10 minutter.
Italiensk kartoffelpizza
Ingredienser:
2 færdiglavede pizzabunde (eller lav selv en pizzabund)
4 til 5 kartofler
4 til 5 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 til 1 1/2 tsk. havsalt
Friskkværnet sort peber (valgfrit)
Frisk rosmarin (valgfrit)
6 til 8 stykker frisk mozzarella (valgfrit)
Sådan gør du:
- Find dine pizzabunde frem og fold dem ud, så de er klar til fyldet. Drys en smule olivenolie ovenpå og gnid olien over hele overfladen.
- Kog kartoflerne og skær dem i skiver.
- Forvarm ovnen til omkring 260 grader.
- Put kartoflerne på pizzabundene og dæk begge bunde helt med kartofler.
- Drys en smule olivenolie ovenpå kartoflerne.
- Placer pizzaerne i ovnen på den nederste hylde i omkring fire minutter. Når der er gået fire minutter, skal bagepladen flyttes til ovnens midterste hylde. Her bages de i yderligere 8 til 11 minutter eller indtil, at kartoflerne er gyldne.
- Fjern pizzaerne fra ovnen og skær dem i skiver. De kan enten serveres varme eller kolde alt efter smag og præferencer. Denne pizza kan også varmes igen, hvis resten eventuelt skal spises dagen efter.
Pizza med spinat og blåskimmelost
Ingredienser:
Pizzabund:
125 gram fuldkornsmel
1/2 tsk. bagepulver
3 spsk. yoghurt blandet med 3 spsk. vand
Fyld:
1 tsk. rapsolie
2 store champignoner
2 fed hvidløg
160 gram spinat
1 rødløg
40 gram blåskimmelost
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader og placer en bageplade i ovnen, så den bliver varmet op.
- Put olie i en stegepande og steg champignoner og hvidløg indtil, at de er bløde. Tilsæt spinat og lad blandingen stege i et par minutter. Tilsæt løg og lad det stege i kort tid. Fjern derefter panden fra varmen.
- Put mel og bagepulver i en skål og rør yoghurtblandingen i. Ælt dejen, så du ender med en stor blød dejkugle.
- Drys mel på dit køkkenbord og put dejen ovenpå. Form dejen med en kagerulle og lav det antal pizzabunde, du ønsker.
- Placer fyldet på toppen af pizzabundene og put osten ovenpå.
- Bag pizzaerne i ovnen i omkring 12 minutter på den varme bageplade.
Sund pizza
Ingredienser:
Pizzabund:
100 gram fuldkornsmel
7 gram gær
125 ml. lunkent vand
Fyld:
200 gram hakkede tomater
En håndfuld cherrytomater
1 stor squash
25 gram mozzarella
1 tsk. kapers
8 grønne oliven
1 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
2 spsk. hakket persille
Sådan gør du:
- Bland mel, gær og en knivspids salt i en skål. Hæld vandet i skålen og bland det sammen indtil, at dejen er blød. Rul dejen ud på et køkkenbord, der er drysset med mel. Lav et par pizzabunde alt efter ønske og behov og put dem på en olieret bageplade.
- Spred de hakkede tomater over dejen. Placer cherrytomaterne og squashen på toppen og drys derefter med mozzarella. Bland kapers, oliven og hvidløg sammen og put dem ovenpå pizzaerne.
- Forvarm ovnen til omkring 220 grader.
- Bag pizzaerne i 10 til 12 minutter, indtil de er sprøde og gyldne omkring kanterne. Drys med persille ovenpå pizzaerne inden servering.
Italiensk calzone
Ingredienser:
1 pakke gær
2 dl. lunkent vand
1 spsk. olivenolie
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
125 gram hvedemel
1 tsk. olivenolie
1 dl. ricottaost
1 dl. cheddarost
1 pakke pepperoni
100 gram champignoner
1 spsk. tørrede basilikumblade
1 æg
Sådan gør du:
- Opløs gær i en skål med vand og tilsæt herefter olie, sukker og salt.
- Bland mel i stille og roligt indtil, at dejen er blød og glat.
- Ælt dejen på dit køkkenbord med mel i cirka fem minutter. Læg dejen i en skål og put 1 tsk. olivenolie ovenpå dejen. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i cirka 40 minutter.
- Mens dejen hæver, kan du blande ricottaost, cheddarost, pepperoni, champignoner og basilikumbladene i en stor skål. Bland det godt sammen og put det herefter i køleskabet.
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Når dejen er klar, skal du dele den i to lige store dele. Rul delene ud i tynde cirkler på dit køkkenbord med mel. Fyld halvdelen af cirklen med halvdelen af fyldet og dæk cirklen med den anden halvdel. Gentag samme proces med den anden calzone. Tryk kanterne godt sammen. Du kan eventuelt bruge en gaffel til dette.
- Pensl begge calzoner med æg.
- Bag dem begge ved 190 grader i omkring 30 minutter.
Dansk kvalitet
Dyr pris, når der ikke er tilbud
Hvad siger brugere om Outdoorchef Pizzasten S?
Ifølge forbrugerne hos britiske Amazon.co.uk er Outdoorchef Pizzasten S en pizzasten i høj kvalitet, der er et ”yderst tilfredsstillende køb”. Eksempelvis skriver en bruger, at denne pizzasten er ”i en liga for sig selv”, da den tilbereder pizzaer præcis, som man ønsker det.
Dette er flere brugere enige i, hvor en bruger forklarer, at Outdoorchef Pizzasten S ”er et fantastisk produkt til grillfans”. Brugeren fremhæver nemlig, at pizzastenen kan bruges til andet end at lave pizzaer, hvilket altid er et plus, hvis man er vild med at grille.
Ingen af brugerne finder mange ulemper ved Outdoorchef Pizzasten S. Dog nævner et par stykker størrelsen som værende et minus, hvis man ønsker en større sten.