Madlavning og vedligeholdelse - Hvordan bruger man en riskoger?

En riskoger er et køkkenapparat, der er specielt designet til at koge ris. Den automatiserer hele tilberedningsprocessen, så du ikke behøver at gætte dig frem til, hvornår dine ris er perfekt kogte. Riskogere består af en aftagelig indre gryde, et ydre hus med varmeelementer og et kontrolpanel. Den indre gryde fyldes med den ønskede mængde ris og vand, hvorefter du tænder riskogeren, og sætter den i gang. Herfra vil riskogeren opvarme indholdet, overvåge temperaturen og automatisk skifte til en “hold varm”-tilstand, når risene er kogt.

På den måde sikrer riskogeren, at risene forbliver varme og klar til servering, indtil du er klar til at spise.

Du kan faktisk tilberede mange forskellige ting i en riskoger, hvilket vi selv blev meget overrasket over. Vi har her bare samlet nogle af de ting, som du faktisk kan lave med hjælp af en riskoger:

Stegte ris

• Start med at koge ris i riskogeren efter producentens anvisninger.
• Når risene er kogt, tager du gryden ud og sætter dem til side.
• Varm lidt olie i en separat gryde eller stegepande over medium varme.
• Tilsæt hakkede grøntsager (f.eks. gulerødder, ærter, peberfrugt) og protein i tern (f.eks. kogt kylling, rejer eller tofu) på panden, og sauter, indtil de er gennemkogte.
• Skub de kogte grøntsager og protein til den ene side af panden, og slå et par æg ud i den tomme side. Rør æggene sammen, til de er kogte.
• Tilsæt de kogte ris fra riskogeren i gryden med grøntsager, protein og røræg.
• Dryp lidt sojasauce og sesamolie over blandingen, og rør godt rundt for at blande alle ingredienserne.
• Kog videre i et par minutter, indtil alt er gennemvarmet og godt blandet.
• Server de stegte ris varme, pyntet med hakkede grønne løg og et drys sesamfrø.

Grøntsager i karry

• Bland løg i tern, hvidløg og karrypasta i riskogeren. Sautér dem ved hjælp af riskogerens sautéfunktion, hvis den findes, eller varm en smule olie op på komfuret, før du tilsætter ingredienserne.
• Når løgene er bløde, og karrypastaen dufter, tilsættes grøntsager i tern efter eget valg (f.eks. kartofler, gulerødder, blomkål, peberfrugt) til gryden. Sautér dem i et par minutter, indtil de er lidt møre.
• Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i, så det dækker grøntsagerne.
• Tilsæt krydderier som gurkemeje, spidskommen, koriander og chilipulver efter smag og behag. Rør godt rundt for at kombinere.
• Luk låget på riskogeren, og kog karryen på riskogerens “cook” eller “steam”-indstilling i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er fuldt kogte og møre.
• Server grøntsagskarryen over dampede ris og pynt med friske korianderblade.

Havregrød

• Bland havregryn, vand eller mælk (eller en kombination af begge dele) og en knivspids salt i riskogerens indre gryde. Juster forholdet mellem væske og havregryn efter den ønskede konsistens af din havregrød.
• Tilsæt sødemidler som honning, ahornsirup eller brun farin og smagstilsætninger som kanel, vaniljeekstrakt eller tørrede frugter, hvis det ønskes.
• Rør det hele sammen i den inderste gryde.
• Luk låget på riskogeren, og lad den koge på indstillingen “grød” eller “damp” i ca. 15-20 minutter, eller indtil havregrøden har den ønskede konsistens.
• Når havregrøden er kogt, røres den godt rundt, inden den serveres.
• Top med dit yndlings tilbehør som frisk frugt, nødder, frø eller en klat nøddesmør.

Dampede grøntsager og fisk

• Placer en dampkurv eller -bakke i riskogerens inderste gryde.
• Hæld vand i den inderste gryde, og sørg for, at det ikke rører dampkurven eller bakken.
• Anret grøntsager i mundrette bidder som broccolibuketter, gulerødder i skiver og grønne bønner i dampkurven eller på bakken.
• Krydr grøntsagerne med salt, peber og eventuelle krydderurter eller krydderier.
• Læg de krydrede fiskefileter (f.eks. laks, tilapia eller torsk) oven på grøntsagerne.
• Luk riskogerens låg, og damp på riskogerens “damp”-indstilling i ca. 10-15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, og fisken er gennemkogt.
• Servér de dampede grøntsager og fisken varme, eventuelt med et skvæt citron over.

Kylling og ris i én gryde

• Skyl risene under koldt vand, indtil vandet løber klart. Det hjælper med at fjerne overskydende stivelse.
• Opvarm olivenolien i riskogerens gryde ved hjælp af riskogerens sauté-funktion, hvis den findes. Hvis ikke, så opvarm olien i en separat gryde på komfuret.
• Sautér løg, hvidløg og peberfrugt, indtil de bliver gennemsigtige og dufter.
• Kom kyllingestykkerne i gryden, og kog dem, til de ikke længere er lyserøde.
• Kom risene i gryden, og rør dem godt sammen med de øvrige ingredienser.
• Tilsæt paprika, tørret timian, tørret oregano, salt og peber. Rør rundt, så ingredienserne bliver jævnt fordelt.
• Hæld hønsebouillon eller vand i, og sørg for, at væsken dækker risene og kyllingen helt. Juster væskemængden baseret på den type ris, du bruger (følg instruktionerne på rispakken).
• Luk låget på riskogeren, og kog risene på den almindelige indstilling “cook” eller “white rice”. Riskogeren skifter automatisk til “hold varm”-indstillingen, når risene er kogt.
• Lad riskogeren stå på “hold varm”-indstillingen i ca. 5-10 minutter, så smagene kan smelte sammen.
• Åbn låget til riskogeren, og bland risene med en gaffel. Tilsæt de frosne ærter og gulerødder i tern til gryden, og vend dem forsigtigt i risblandingen.
• Luk låget, og lad det stå på “hold varm”-indstillingen i yderligere 5 minutter for at varme ærterne og gulerødderne igennem.
• Åbn låget, rør forsigtigt rundt i risene igen, og smag til med krydderier.
• Server kylling og ris i én gryde varme, evt. pyntet med frisk persille.

En riskoger er ikke det samme som en gryde. Selvom du bruger begge ting til madlavning, tjener de forskellige formål og har vidt forskellige funktioner.

På den anden side er en gryde, eller kasserolle, et alsidigt køkkenredskab, der bruges til en bred vifte af opgaver i køkkenet. Selvom du kan bruge gryden til at koge ris, kræver det væsentlig mere overvågning og justering af varme og tilberedningstider fra din side. I modsætning til en riskoger har en almindelig gryde ikke indbygget temperaturkontrol eller en hold-varm-funktion. Den er afhængig af, du hele tiden er opmærksom og justerer den for at forhindre, at risene overkoges eller brænder på.

Det er vigtigt at læse producentens instruktioner for at finde ud af, hvordan du bedst muligt kan rengøre din riskoger. Nogle riskogere kan have aftagelige dele eller dele, der tåler opvaskemaskine, så husk altid at tjekke brugervejledningen. Her er nogle helt generelle trin til, hvordan du kan rengøre din riskoger:

• Tag stikket ud af riskogeren – Sørg for, at riskogeren er taget ud af stikkontakten og helt afkølet, før rengøringsprocessen påbegyndes.
• Fjern den indvendige gryde – Tag den indvendige gryde ud af riskogeren. I de fleste tilfælde kan indergryden tages ud, så den er nem at rengøre.
• Bortskaf risrester – Bortskaf eventuelle rester af kogte ris i gryden. Brug en spatel eller et redskab til forsigtigt at skrabe ris eller madrester af, som sidder fast.
• Vask den indvendige gryde – Skyl den indvendige gryde med varmt vand for at fjerne løse rester. Brug en mild opvaskesæbe og en svamp eller klud uden slibemiddel til at rengøre gryden. Undgå at bruge hårde slibemidler eller skrubbebørster, som kan beskadige non-stick-belægningen.
• Rengør låg og tilbehør – Tør låget og eventuelt ekstra tilbehør, såsom målebæger eller dampbakke, af med en fugtig klud eller svamp. Hvis disse dele er aftagelige, vaskes de med mildt opvaskemiddel og varmt vand.
• Rengør ydersiden – Tør riskogeren af udvendigt med en fugtig klud eller svamp. Vær opmærksom på eventuelt spild eller pletter, og brug om nødvendigt et mildt rengøringsmiddel. Undgå at få vand ind i de elektriske komponenter.
• Tør og saml igen – Tør alle dele grundigt, inklusive den indvendige gryde, låget og tilbehøret. Sørg for, at alt er helt tørt, før du samler riskogeren igen.
• Opbevar korrekt – Når riskogeren er rengjort og tør, skal den opbevares på et køligt, tørt sted med låget åbent for at forhindre ophobning af fugt.