Her er vores bud på de 20 bedste kokkeknive ifølge eksperterne

Anmeldelse: Produktanalyse af Qookware Gyuto Rose Kokkekniv

Designbeskyttet ergonomisk skæfte i palisandertræ
Vi har testet Qookware Gyuto Rose kokkekniven, som adskiller sig væsentligt fra mange andre kokkeknive på markedet. Kokkekniven har fået specialudviklet et unikt ergonomisk skæfte i palisandertræ i et design, der former sig langt bedre efter hånden. Vi testede kniven i forskellige snitteopgaver og oplevede generelt, at den lå godt i hånden.

De fleste kokkeknive på markedet i dag er den samme vare, hvor der efterfølgende blot er lavet få justeringer. Qookware Gyuto adskiller sig her markant, da den er designet helt fra bunden ved hjælp fra professionelle kokke.

Test af skarpheden
Kokkekniven er skarp, så skal du være meget opmærksom, hvis du ikke er vant til så skarpe knive. Vi testede skarpheden ved at prøve at skære en tomat i skiver – det første vi lagde mærke til var, at vi ikke behøvede at lægge tryk på kniven, da knivens egen vægt var nok til at skære igennem, hvilket vi var meget imponerede over.

Men det vigtigste ved en kokkekniv er ikke hvor skarp, den er, når man modtager den, men hvor skarp den holder sig over tid. Kokkekniven er produceret i VG-10 stål, som er stål med et højt indhold af kulstof. Fordelen ved dette er netop, at kokkekniven holder længere, da den har en helt anden hårdhed end andre modeller. Vi testede kokkekniven over en periode på 3 måneder til diverse snitteopgaver og oplevede den samme skarphed, som da vi modtog den.

En anden god måde at teste kokkeknive på er ved at se hvor tynde skiver, man kan skære. Og vi må blot anerkende at kokkekniven er så skarp, at den kan skære skiver i en tomat på under 1 mm uden problemer, hvilket er imponerende.

Den eneste umiddelbare ulempe vi oplevede ved produktet var, at den ikke kan tåle at komme i opvaskemaskinen, hvilket andre kokkeknive i testen kan.

Anmeldelse: Produktanalyse af Cuisine Lab Legacy Kiritsuke

14 cm langt skaft for bedre balance
Legacy Kiritsuke er et premium produkt, der skiller sig ud med unikt bladdesign og ibenholt træskaft med stålkerne. Den har et 20 cm langt blad og et 14 cm langt skaft, hvilket gør den til en af de længste og største knive i Legacy-serien.

Dette gør det lettere at balancere og kontrollere selv de mest udfordrende skæreopgaver. Med denne model kan du nemt skære igennem enhver form for kød eller grøntsager. Kniven er designet til dem, der kræver afbalanceret kontrol, mens de bruger kniven.

Skarphed og balance er mere end blot et mål for, hvor godt en kniv fungerer; det er også afgørende for, hvor sikker den er at bruge. Knivkanten er skarp og kan nemt skære igennem hårde stykker af alle slags madvarer.

Fremstillet af materialer af høj kvalitet
Kokkekniven er fremstillet af kvalitetsmaterialer, der holder i mange år. Dens elegante design er perfekt til ethvert køkken, hvilket gør den til en værdifuld tilføjelse til ethvert knivsæt. Det betyder, at den kan bruges hver eneste dag uden frygt for at beskadige den.

Anmeldelse: Produktanalyse af ONYX Cookware™ Kokkekniv 20cm

Fremstillet af hybrid keramisk stål
Knivbladet er fremstillet af hybrid keramisk stål med en titaniumlegering. Både titanium og stål smeltes altså sammen, og selvom belægninger kan ofte falme over tid, undgås problemet her fordi der nærmere er tale om en legering.

Du får derfor de bedste egenskaber fra både stål og titanium, og kniven bliver som resultat ekstra holdbar og skarp. Det afspejles også tydeligt i hårdheden på hele 64 HRC, ligesom knivsæggen på hver enkelt kniv er præcisionsslebet. Eftersom materialet er mere hårdført, kan det også slibes hårdere og skarpere – alt sammen til din fordel.

Nem at håndtere
Kniven er forsynet med et letvægts og ergonomisk, anti-slip glasfiberskæfte, der giver en ideel vægtbalance og kontrol – ligegyldigt hvilke råvarer, du skal skære. Med vægten på 248 g får du desuden en kniv med god tyngde.

Der er kælet for enhver detalje, og skarpheden og holdbarheden er i absolut toppen. Kokkekniven sigter altså mod dig, der vil have de bedste resultater i køkkenet og samtidig går op i, at du har de bedste køkkenredskaber til rådighed i hverdagen. Kniven er dertil omfattet af en 5 års garanti.

Vi har selv testet kniven, og dens komfort i hånden er særligt tiltalende. Den har en god vægt og skarphed, hvilket hjælper den med at glide gennem grøntsager uden besvær. Det er en fordel, da du skal bruge mindre kraft og undgår at blive træt i dine håndled – selv hvis du skal skære store mængder. Desuden finder fingrene let deres plads på håndtaget, da der ikke er kanter at bekymre sig om.

Den mørke æstetik på overfladen skiller sig ud blandt konkurrenterne og giver den et mere “stealthy” udseende. Det betyder dog, at kniven, selv efter rengøring, kan få et “nusset” udseende. Derudover ser håndtaget ud til at være konstrueret af træ, på trods af at det faktisk er af glasfiber. Endelig satte vi pris på, at kniven tåler opvaskemaskine, hvilket mange kvalitetsknive ikke gør – og ifølge vores egen test, har hverken kniven eller håndtaget taget skade.

Anmeldelse: Produktanalyse af MAC BK-80

Med MAC BK-80 får du en kniv, der kan bruges til en bred vifte af opgaver i køkkenet. Selve klingen er tynd og skarp og er fremstillet af hårdt rustfrit stål. Det gør, at kniven er forholdsvis robust og holdbar, så den kan klare alt lige fra grøntsager til frugt og kød. Det rustfrie stål har desuden et højt indhold af kulstof, så kniven holdes skarp i længere tid.

Behageligt skæfte
Kokkeknivens bladlængde er på 21 centimeter, og skæftet er behageligt og i lamineret træ med en indfarvet og sort finish. Skæftet er derudover ergonomisk, så du er sikret nem håndtering, uanset hvad der skal skæres.

MAC BK-80 er blevet testet og anmeldt af den svenske forbrugerorganisation Råd & Rön, hvor de svenske eksperter er begejstrede for kokkekniven, som de begge har kåret som en af testvinderne.

Det har de blandt andet gjort på baggrund af knivens skarphed, håndtering og holdbarhed. Dog gør de opmærksomme på, at kniven er forholdsvis tynd, hvorfor den hurtigt kan ruste, hvis man ikke passer godt på den.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qookware Original series Gyuto Kokkekniv

62 HRC på Rockwell-skalaen
Den høje score på Rockwell-skalaen viser, at modellen fra Qookware er produceret i god kvalitet.

Kokkekniven fra Qookware er dertil smedet efter damaskus metoden med 67 lag af carbonstål. Det høje carbonindhold betyder, at kniven holder skarpheden i lang tid. Kniven er 62 HRC, fordi de mange lag af stål gør kniven hårdere og mere holdbar.

Kokkekniven er ifølge Rockwell-skalaen mere holdbar end de mest almindelige europæiske køkkenknive, som normalvis får en score på 55 HRC.

Stilrent og elegant design
Kniven er smedet i et stilrent design, der viser de forskellige lag af carbonstål. Skæfte er derudover fremstillet af pakkatræ, hvilket kun giver kniven et endnu mere stilrent udtryk – og så er det ekstremt robust og slidstærkt, så det tåler at blive brugt hver dag i køkkenet. Pakkatræet er desuden vandafvisende, hvilket er ganske praktisk.

Kokkekniven sørger for, at du kan levere flotte resultater i køkkenet, uanset om du skal skære grøntsager, frugt eller kød.

Anmeldelse: Produktanalyse af Classic Gyuto kokkekniv

Slebet ved 15 grader
Classic Gyuto er et godt redskab til ethvert køkken. Den har et 20 cm langt blad, der er slebet ved 15 grader, hvilket gør den meget skarp og perfekt til at skære og hakke. Bladets vinkel betyder, at der skal bruges mindre kraft til at lave en skærebevægelse, hvilket mindsker risikoen for, at kniven glider.

Derudover gør den skarpe vinkel det lettere at skære gennem maden uden at skulle lægge meget pres på, hvilket gør den ideel til dem, der er nye i madlavning eller ikke har så meget erfaring med knive.

Fremstillet af holdbart Damaskus stål
Kniven er af Damaskus stål, hvilket gør den stilfuld, men også langtidsholdbar. Hårdheden på 56 HRC gør den modstandsdygtig over for slid med tiden, og så har hver enkelt kniv et unikt mønster, som følge af de mange lag stål. Det er især synligt med større knive i Classic-serien, som denne.

Det stilfulde design er kombineret med et ergonomisk håndtag i pakkatræ for nem håndtering. Den ligger godt afbalanceret i hånden og klarer alle dine køkkenopgaver med lethed. Prisklassen ligger i midten, hvilket gør den til en god mulighed for dem, der leder efter en kvalitetskokkekniv uden at sprænge budgettet.

Anmeldelse: Produktanalyse af Gyuto kokkekniv

Ikke for nybegyndere
Gyuto kokkekniv er en avanceret kokkekniv, der kan bruges af de mest professionelle såvel som den ivrige hverdagskok. Men det anbefales ikke, at den bruges af nybegyndere, der endnu ikke har styr på diverse skæreteknikker. Det her er nemlig en utrolig skarp og stærk kokkekniv, og derfor er den bedst egnet til dig med erfaring.

Flot og elegant design
Selvom en kniv først og fremmest skal være funktionel, gør et godt design ikke spor. Gyuto er en flot og veldesignet kokkekniv, du stolt kan bruge. Stålets kerne opvarmes, hamres og afkøles flere gange under fremstillingen og er omgivet af 66 lag rustfrit stål, hvilket giver optimal hærdning og bladets karakteristiske “bølgede” udseende.

Det unikke og elegante mønster, der også er karakteristisk for netop den her kniv, gør den desuden ekstra flot, når den hænger på en knivmagnet eller på anden vis er synlig i køkkenet.

Alsidig kokkekniv
Gyuto kokkekniv er med sin stærke stålkerne beregnet til at skære gennem selv det sejeste kød. Men den kan også bruges som et alsidigt redskab – både frugter, grøntsager og urter kan nemt snittes.

Det kan kræve lidt øvelse at få styr på knivens balance, når arbejdet bliver finere, men det er en mulighed, som ikke vil skade eller slide på kniven mere, end hvis du bare skar kød som sædvanligt.

Anmeldelse: Produktanalyse af Classic Basic Collection

Stål af høj kvalitet
Knivene er fremstillet af stål af høj kvalitet og har en hårdhed på 56 HRC, som er gennemsnitlig baseret på målinger af Rockwell C-test. De kommer også med et stilfuldt design, der vil passe godt ind i ethvert køkken. Modstandsdygtigt greb og holdbar konstruktion af hvert element i denne kollektion vil give dig komfortabel og nem brug.

Forskellige skæremuligheder
Den klassiske Gyuto kokkekniv er det perfekte værktøj til alle dine skærebehov. Uanset om du arbejder med større stykker kød eller delikat skæring af grøntsager, vil denne kniv yde godt hver gang. Classic Santoku-kniven er et mere alsidigt værktøj, der er udviklet specielt til mere krævende kokke og unikke skære- og madtilberedningsopgaver.

Classic Cutting Knife er lavet til at skære større stykker fisk, kylling og andet kød, der kræver noget tid at tilberede. Og endelig er Classic Utility Knife en fantastisk allroundkniv, da den både kan skære i kød og bruges til finere ting i køkkenet. Selvom prisen er lidt høj med disse typer knive er det en god værdi for pengene.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qookware Original series Santoku

Santoku fra Qookware er lavet af 67 lag carbon stål. De mange lag sørger for at kniven er slidstærk og holdbar, hvilket også ses i knivens 62 HRC.

Sammenlignet med europæiske kokkeknive er den japanske kokkekniv placeret højt på skalaen – en gennemsnitlig europæisk kokkekniv ligger nemlig normalt mellem 50 og 55 HRC.

Skæftet på Santoku er desuden lavet af sammenpresset pakkatræ. I dag bliver Pakkatræ ofte brugt til at lave skæfte til knive. Når træet bliver presset sammen, bliver det hårdt og slidstærkt. Pakkatræ er også vandafvisende, så du kan bruge kniven under madlavningen, selvom du har våde hænder.

Et stilrent knivblad
Santoku kokkekniv er smedet efter Damaskusmetoden, hvor de 67 lag af carbon stål synligt bliver vist frem på knivbladet.

Den japanske kokkekniv er desuden designet i minimalistiske farver, som passer ind i det skandinaviske køkken. Kniven giver derfor både køkkenet et æstetisk flot udtryk, når det er i brug, og når det står i knivblokken.

Santoku kniven er også designet med et knivblad på 17,5 cm. Det er 3 cm mindre end almindelige kokkeknive, som ofte vugger under brug. Santoku kniven er også mindre spids end normale kokkeknive.

Kokkeknivens størrelse og udformning gør den velegnet til præcisionsarbejde, fordi den ikke vugger, når du skærer kød, grøntsager eller fisk. Du kan derfor bruge den til at skære præcist, når du laver mad.

Anmeldelse: Produktanalyse af Classic Santoku kokkekniv

Holdbar og modstandsdygtig
Kniven er modstandsdygtig over for vand og slid, hvilket betyder, at den ikke ruster med tiden. Kniven slibes eller stryges også let og har unikke mønstre på siden af bladet. Dette tilføjer et strejf af stil til kniven, og det 13,6 cm lange skaft gør den let at gribe og håndtere, hvilket minimerer træthed, mens du skærer.

Balanceret vægt
Japanske knive – såsom Santoku-knive – er ofte fremstillet af et tyndere, men hårdere stål for at give kokkene mulighed for at udføre præcisionsopgaver. Santoku-knive er noget kortere i længden end traditionelle kokkeknive og har en glat konstruktion fra håndtag til klinge, hvilket gør dem velegnede til personer med mindre hænder. Med en jævnt fordelt vægt vil denne kniv klare skærearbejdet for dig.

Den er afbalanceret, så du behøver ikke at bekymre dig om, at din hånd bliver træt. På grund af den solide konstruktion har den god holdbarhed, hvilket betyder, at den kan tåle regelmæssig brug uden at gå i stykker.

Den er tynd og nem at arbejde med, hvilket gør den til et godt valg for kokke, der har brug for et alsidigt værktøj i køkkenet til enhver opgave. Den falder i en middel prisgruppe, hvilket gør den overkommelig for de fleste mennesker.

Anmeldelse: Produktanalyse af Qookware Bright Series

Kokkekniven er meget alsidig og vil blive et integreret og vigtigt element i dit køkken. Den kan klare alverdens opgaver, men kommer til sin ret, når der skal skæres kød. Kokkekniven egner sig dog ikke kun til det formål, men også til at skære grøntsager, snitte opgaver og alt det, du skal bruge en kniv til i et køkken. Det gør hverdagen nemmere for dig, der gerne vil bruge din kniv til alle mulige slags opgaver og ikke har mulighed for at investere i en masse specialiserede knive.

67 lags carbon
Kokkekniven er i et stilet design. Den lyse farve skiller sig ud fra mange andre knive, men kokkekniven ser ikke kun godt ud, den har også høj hårdhed på 62 HRC og er produceret i 67 lags høj kvalitets carbon stål.

Hårdheden på knivbladet gør, at kniven holder sin skarphed i længere tid end normalt. Det er godt, da du ikke skal slibe kniven så ofte, hvilket vil tære på den. Skæftet på kokkekniven er i sycamore træ, og den er tilpasset din håndform. Sycamore er en robust træsort, og så giver det også kniven dens unikke udseende.

Anmeldelse: Produktanalyse af Zwilling Four Star

Stærk stållegering
Kokkekniven fra Zwilling har et 20 cm blad af tysk stål med højt kulstofindhold. Bladet er desuden helsmedet og har fået et ishærdet finish, der forstærker materialet og gør knvien ekstremt skarp.

SIGMAFORGE®
Bladet på Zwilling er smedet i ét stykke, hvilket resulterer i, at bladet er tykkere og mere robust, så det generelt holder længere. Samtidig bibeholdes skarpheden også, så du ikke så ofte behøver at bruge en slibesten.

Velegnet til forskellige køkkenopgaver
Den glidende overgang fra blad til skæfte, hvor der også er en fingerbeskytter, gør Zwillings kokkekniv til et alsidigt køkkenredskab, der både er velegnet til at skære grøntsager og kød. Du kan altså benytte kniven til stort set alle slags opgaver i køkkenet nemt og sikkert – og uden at blive træt i hånden.

Anmeldelse: Produktanalyse af MAC Ultimate

Hybrid design
Kokkekniven har et 23,5 cm langt blad med hybrid design mellem en traditionel japansk knive og et europæisk V-formet blad, hvilket får kniven til at adskille sig en smule fra konkurrenterne. Kanten er buet nok til, at du kan lave vuggende bevægelser, når du f.eks. skal snitte urter, mens spidsen stadig er smal nok til, at du præcist kan lave snit i f.eks. fisk.

Velafbalanceret og med et behageligt håndtag
Knivens bolster gør, at vægten er balanceret nogenlunde i midten, hvilket gør kniven mere behagelig at bruge, især når du skal skære lidt hårdere emner som gulerødder, æbler osv. Dertil giver skæftet i pakkatræ kniven et naturlig look, der oveni købet er markant mere holdbart sammenlignet med andet træ.

Stål med højt kulstofindhold
Stålets hårdhed afgør, hvor hurtigt et blad bliver sløvt, og japanske knive er her kendte for at være blandt de hårdeste knive. Bladet på MAC Ultimate er af molybdæn stål med højt kulstofindhold, som er utrolig slidstærkt og holder skarpheden længe, så du i lang tid kan snitte madvarer uden at bekymre dig.

Anmeldelse: Produktanalyse af Global G2

Ifølge eksperterne er Global G2 en god kokkekniv, som mange kan få gavn af at have i deres køkken.

Eksempelvis skriver eksperterne fra The Strategist, at kniven ”har et usædvanligt håndtag”, hvor ”det føles som om, at kniven forsvinder ind i hånden, når man bruger den”. De er derfor glade for, hvor nem kniven er at håndtere.

Dette er eksperterne fra Cnet.com enige i og forklarer ydermere, at Global G2 har et ”helt unikt design”, hvor klingen er lavet af højkvalitetsstål. Wired.com fremhæver ydermere, at kniven er ”rimeligt prissat”, men nævner også, at knivbladets skarphed går ned af bakke efter et par uger.

Ergonomisk design
Med Global G2 får man en kniv med et ergonomisk design. Kniven er fremstillet med et højt blad, så der er god plads til at støtte med knoerne. Dette sikrer, at man altid har en fuld kontrol over kniven.

Derudover muliggør den skarpe hæl, at man kan lave hul i eksempelvis tomater uden, at de bliver mast. Takket være det ergonomiske design kan den bruges af alle i et køkken uanset, hvad enten du skal skære frugter, grøntsager eller kød. Kniven har en HRC på 56-58.

Lavet af rustfrit stål
Global G2 er en populær kokkekniv, der blev tegnet af den japanske designer Komin Yamada i 1985. Målet var at lave en kniv, der både kunne bruges af professionelle kokke og hjemmekokke.

Kniven er derfor lavet af rustfrit stål i høj kvalitet, så den er yderst skarp. Selve knivbladet har en længde på 20 centimeter. Ved køb af kniven bør man desuden være opmærksom på, at den ikke tåler maskinopvask – den skal i stedet vaskes i hånden.

Anmeldelse: Produktanalyse af Wüsthof Classic 4582

Slidstærk og skarp kniv
Med Classic 4582 får man en slidstærk kniv, der kan bruges til mange forskellige opgaver i et køkken. Da kniven er alsidig, kan den både benyttes til grøntsager, frugt og kød alt efter ønske og behov.

Selve knivbladet har en længde på 20 centimeter, så den er nem at håndtere uanset, om man skal skære eller snitte det ene eller det andet. Den kan dog også fås med andre bladlængder. Kniven har desuden en HRC på 58.

Kniven tåler ydermere at blive vasket i opvaskemaskinen. Det anbefales dog ikke, da det påvirker knivens holdbarhed og skarphed.

Ergonomisk håndtag
Wüsthof Classic 4582 er udstyret med et ergonomisk håndtag, som ligger sikkert i hånden. Selve bladet er fremstillet af rustfrit stål, der er yderst skarpt. Samtidigt er kniven afbalanceret og beskytter hånden optimalt.

Sidst men ikke mindst er kniven lavet i Solingen i Tyskland, hvilket er ens garanti for, at man får en kniv af høj kvalitet. Designet er ydermere stilrent og klassisk, hvorfor man ikke kun får en skarp kniv, men også en flot kniv.

Anmeldelse: Produktanalyse af Miyabi 7000D Gyutoh

Ergonomisk skaft
Miyabi 7000D Gyutoh er en stilren kniv med et moderne og ergonomisk skaft. Den er nemlig forsynet med et solidt og holdbart micarta-skæfte i et trælook. Skæftet er af materialer såsom kunstharpiks og lærred kombineret med rustfrit stål, hvilket ikke kun skaber en flot kniv, men også en kniv, der er behagelig at arbejde med.

Derudover er skæftet D-formet, hvilket er en traditionel udformning for japanske knive. Det sikrer, at grebet er håndterbart, så de fleste skære-, hakke- og snitteopgaver kan klares uden problemer.

Kniv i høj kvalitet
Med Miyabi 7000D Gyutoh får du en kniv med en kerne af CMV60 pulverstål. Dette omkranses af 64 lag af to typer stål med forskellige hårdheder. Kniven er derfor fremstillet af stål i høj kvalitet, så den er yderst skarp og alsidig i et køkken. Selve CRYODUR-bladet er meget hårdt på grund af ishærdningen ved -196 grader. Det gør, at bladet forbliver skarpt i en lang periode. Kniven har desuden en HRC på 60.

Funktionel kniv
Miyabi 7000D Gyutoh er en funktionel og alsidig kniv, der kan bruges til mange køkkenopgaver. Takket være knivens alsidighed kan den anvendes til både grøntsager, frugter, kød m.m.

Endvidere er kniven lavet med en speciel bladbehandling, der ændrer overfladestukturen af hvert lag. Det giver bladene et unikt damaskmønster, hvorfor ingen knive er akkurat de samme. Knivbladets længde er på 20 centimeter, men kan også fås med andre bladlængder.

Anmeldelse: Produktanalyse af Miyabi 5000MCD

Yderst behagelig kniv, ifølge eksperterne
Ifølge eksperterne er Miyabi 5000MCD en ”fremragende kniv, der passer godt ind i et ethvert køkken”. Eksempelvis skriver eksperterne fra Good Housekeeping Institute, at kniven ”er en smuk tilføjelse til enhver køkkenskuffe”.

Eksperterne fra Good Housekeeping Institute fremhæver ydermere, at kniven ”skærer både nemt og rent og kan skære ekstra tyndt”. Wired.co.uk hæfter sig ligeledes ved, at man med Miyabi 5000MCD ”opnår et solidt greb om kniven” samt, at ”den er en af de mest behagelige knive på markedet”. Til gengæld nævner eksperterne, at 5000MCD kun kan håndvaskes, hvilket de er en smule skuffede over.

Alsidig kniv
Med 5000MCD får man en alsidig kniv, der er forsynet med et skaft fremstillet af Masur-birketræ. Selve udformningen af håndtaget er D-formet, hvilket sikrer, at grebet er ergonomisk, så kniven ligger godt og sikkert i hånden.

Kniven er ydermere velegnet til både hjemmekokke og professionelle kokke og kan bruges til de fleste typer af madvarer. Det vil sige, at man kan bruge kniven til alt lige fra grøntsager til frugt og kød.

Skarp kniv af førsteklasses stål
Miyabi 5000MCD er en slidstærk og skarp kniv med en CRYODOR-klinge. Det vil sige, at stålet er blevet hærdet via en is-hærdning, der foregår ved -196 grader. Herved er stålet ekstra skarpt.

Derudover omkranses knivens kerne af 100 lag førsteklasses stål med varierende hårdhedsgrader af ståltypen MC63. Man er derfor sikret, at kniven forbliver skarp i lang tid. Sidst, men ikke mindst, har 5000MCD en HRC på 63.

Anmeldelse: Produktanalyse af Kai Shun Classic

Meget nem at skære med, ifølge eksperterne
Ifølge eksperterne fra The Telegraph er Kai Shun Classic en ”yderst stilren kniv”, der er designet på en helt speciel måde, hvorfor den er flot at have i sin køkkenskuffe.

De fremhæver ydermere, at kniven er ”meget nem at skære med” uanset, om man skærer bløde eller hårde grøntsager. Samtidigt forklarer The Telegraph, at kniven også kan skære kød meget fint, hvilket de mener er et stort plus.

De afslutter deres anmeldelse med at skrive, at Kai Shun Classic er forholdsvis dyr samt, at kniven er en smule svær at slibe.

Funktionel japansk kokkekniv
Med Kai Shun Classic får man en funktionel og alsidig japansk kokkekniv, der kan bruges til mange forskellige opgaver i køkkenet. Det vil sige, at man kan bruge den samme kniv til at skære eksempelvis grøntsager, frugter og kød.

Denne kniv er designet af Kai og er forsynet med specielt damaskusstål samt det traditionelle japanske arbejde. Man er derfor sikret en kniv af høj kvalitet, som er lavet i hånden. Knivbladets længde er på 18 centimeter.

Slidstærk og skarp kniv
Kai Shun Classic er en slidstærk og skarp kniv med en klinge, der er smedet i 32 lag rustfrit damaskusstål. Kernestålet er desuden fremstillet af VG10-stål, der er ekstra hårdt. Kniven har derfor en HRC på 61.

Selve skæftet er af pakkatræ og er derfor vandafvisende.

Anmeldelse: Produktanalyse af Victorinox Kokkekniv

Schweizisk brand
Victorinox er et schweizisk brand, der længe har produceret knive og andre redskaber til husholdningen. Af knivkollektioner har de blandt andet Swiss Modern, Fibrox, Wood og Grand Maitre, hvor prisen varierer fra kollektion til kollektion. Den model, vi fremhæver her, er en 22 cm lang kokkekniv fra Fibrox-serien, som siges at være “designet af professionelle, til professionelle”.

Bredt blad og ergonomisk håndtag
Modellen har et ganske standard kokkekniv look med et bredt blad og en buet kant, der gør det nemt at skære med “vuggende” bevægelser. Kniven har derudover en ru overflade af termoplastisk gummi, der gør den skridsikker, så du let og behageligt kan bruge kniven – også til større skære- eller snitteopgaver.

Letvægts og skarp
Kokkekniven har et let og skarpt blad af rustfrit stål, som let opbevares i det medfølgende og beskyttende plastik cover. Du kan dog også vælge at opbevare kniven i en almindelig knivblok, da coveret fylder en smule og kan blive ridset, hvis det bare ligger i en almindelig skuffe.

Anmeldelse: Produktanalyse af Wüsthof Classic 4596

Skarp og robust kniv, ifølge eksperterne
Ifølge eksperterne er Wüsthof Classic 4596 en god kniv, som er lækker at have derhjemme i køkkenet. Eksempelvis skriver eksperterne fra Wirecutter.com, at dette er en ”skarp og robust kniv”, der ”udfylder alle vores kriterier for en god kniv”.

De fremhæver ydermere, at kniven var nem at arbejde med, da de let kunne skære i forskellige fødevarer. Dog nævner de, at kniven hurtigt blev en smule sløv, da den er lavet af blødere stål. Wirecutter.com mener derfor, at man bør være opmærksom på dette ved køb.

Skarp kniv til en lang række skæreopgaver
Med Wüsthof Classic 4596 får man en kniv, der kan klare de fleste skæreopgaver i et køkken. Kniven kan nemlig både bruges til at skære grøntsager, frugter eller kød alt efter, hvad man har behov for.

Wüsthof Classic 4596 er ydermere en kniv, der kan anvendes af enten hjemmekokke eller professionelle kokke.

Man er derfor sikret en kniv, som kan holde i mange år frem i tiden, hvis man passer godt på den. Det vil sige, at den eksempelvis altid skal håndvaskes. Kniven har desuden en Rockwell-hårdhed på 58.

Specialhærdet rustfrit stål
Wüsthof Classic 4596 er fremstillet af specialhærdet rustfrit stål, hvorfor den er yderst skarp og ekstra holdbar samt slidstærk.

Derudover kommer kniven med et ergonomisk håndtag, så den altid ligger godt i hånden, når man er i gang med at skære diverse råvarer. Herved er brugervenligheden i top, mens kniven samtidigt er sikker i brug.

Sidst men ikke mindst har Wüsthof Classic 4596 et knivblad med en længde på 20 centimeter. Den kan dog også fås med andre bladlængder.