5 opskrifter, du kan lave med en røremaskine

En røremaskine er et alsidigt køkkenredskab, der kan bruges til at lave mange forskellige retter. Nogle populære ting at lave med en røremaskine er bagværk som brød, kager og småkager samt glasur og fyld. Ved hjælp af tilbehør kan røremaskinee også bruges til at lave pastadej, pølser og endda is.

I det følgende vil vi gennemgå nogle af de mest almindelige opskrifter, som alle røremaskiner kan lave. Da de fleste modeller har enkle kontroller og er designet til at være intuitive at betjene, når du har tilsluttet det relevante blandingsværktøj, såsom piskeris, padle eller dejkrog, kan du blot tænde for mixeren, justere hastigheden efter behov og begynde at lave mad.

Ingredienser:

• 500 g mel
• 2 teskefulde instantgær
• 1 teskefuld salt
• 350 ml varmt vand
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 spiseskefuld honning

Med en glutenfri kost kan du forbedre din fordøjelse, reducere inflammation og øge dit energiniveau. KitchenAids røremaskinee er blevet populære i både private og professionelle køkkener, så her er en officiel opskrift på et glutenfrit brød fra deres hjemmeside:

• 180 g mel af brune ris
• 120 g sorghum-mel
• 100 g glutenfrit havremel
• 40 g tapiokamel
• 7 g salt
• 35 g psylliumskaller
• 10 g aktiv tørgær
• 650 ml vand, lunkent
• 2 spiseskefulde honning

Instruktioner:

1. Tilsæt mel, instantgær og salt i skålen til en røremaskine. Bland de tørre ingredienser sammen med piskeriset på lav hastighed i 30 sekunder, indtil det er jævnt blandet
2. I en separat skål blandes varmt vand, olivenolie og honning sammen, indtil honningen er opløst
3. Hæld langsomt den våde blanding ned i skålen med de tørre ingredienser med røremaskinen på lav hastighed.
4. Ælt dejen med skovlhjulet, indtil den bliver til en samlet masse.
5. Skift til dejkrogen, og ælt dejen ved lav hastighed i 5-7 minutter, indtil dejen bliver glat og elastisk.
6. Smør en stor skål let med olie, og hæld dejen over i skålen, så den bliver dækket af olie.
7. Dæk skålen med plastfolie eller et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve på et lunt sted i 1 time, eller indtil den har fordoblet sin størrelse.
8. Forvarm ovnen til 218°C.
9. Slå dejen ned, så eventuelle luftbobler slipper ud, og form den til et rundt brød.
10. Læg brødet på en let olieret bageplade eller i en let olieret brødform.
11. Dæk dejen igen med plastfolie eller et fugtigt viskestykke, og lad den hæve i yderligere 30 minutter.
12. Brug en skarp kniv eller et barberblad til at ridse 2-3 snit i toppen af brødet.
13. Bag brødet i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og brødet lyder hult, når du banker på bunden.
14. Lad brødet køle af på en rist i mindst 30 minutter, før det skæres i skiver og serveres.

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 1/2 teskefuld salt
• 3 store æg

Instruktioner:

1. Start med at udstyre din røremaskine med en dejkrog.
2. Bland melet og saltet i skålen til røremaskinen.
3. Pisk æggene sammen i en separat skål, indtil de er godt blandet.
4. Hæld langsomt de piskede æg i melblandingen, mens røremaskinen kører på lav hastighed.
5. Ælt dejen på lav hastighed, indtil den samler sig til en kugle. Hvis dejen ser for tør ud, så tilsæt en teskefuld vand eller to. Hvis dejen ser for våd ud, tilsættes en spiseskefuld mel eller to.
6. Øg røremaskinens hastighed til medium, og ælt dejen i 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.
7. Når dejen er glat og elastisk, tager du den op af skålen og former den til en kugle. Dæk kuglen med plastfolie, og lad den hvile i mindst 30 minutter.
8. Når dejen har hvilet, er den klar til at blive rullet ud og formet til pasta. Du kan bruge en pastarulle eller en kagerulle til at forme dejen til den ønskede form.
9. Kog pastaen i saltet vand i 2-3 minutter, til den er al dente.

Ingredienser:

• 360 g hvedemel
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld sukker
• 1 spiseskefuld aktiv tørgær
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 240 ml varmt vand (ca. 43 °C)

Instruktioner:

1. Tilsæt mel, salt, sukker og gær i skålen til en røremaskine. Brug et piskeris eller en gaffel til at blande de tørre ingredienser godt sammen.
2. Hæld langsomt det varme vand og olivenolien i med røremaskinen på lav hastighed og med dejkrogen som tilbehør.
3. Øg hastigheden til medium-lav, og ælt dejen i 8-10 minutter, indtil den bliver glat og elastisk. Hvis dejen virker for klistret, tilsættes lidt mere mel, én spiseskefuld ad gangen, indtil den bliver glat.
4. Smør en stor røreskål let med olivenolie, og kom dejen i skålen.
5. Dæk skålen med plastfolie eller et fugtigt klæde, og lad den hæve på et lunt sted i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Når dejen har hævet, slår du den forsigtigt ned for at frigøre eventuelle luftlommer, der måtte have dannet sig.
7. Del dejen i to lige store dele, form dem til kugler, og lad dem hvile i 10-15 minutter, før du bruger dem.
8. Pizzadejen er nu klar til at blive rullet ud, toppet med dit yndlingsfyld og bagt i en forvarmet ovn ved 218°C i 12-15 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og osten er smeltet og boblende.

Her er nogle ideer til pizza-toppings:

• Margherita-pizza: tomatsauce, frisk mozzarellaost og basilikumblade. Det er enkelt, men lækkert og lader kvaliteten af ingredienserne skinne igennem.
• Pizza med fire oste: Kombinér lige dele revet mozzarella, revet parmesan, smuldret feta og cremet ricottaost til en fyldig og smagfuld pizzatopping. Tilføj et par friske basilikumblade på toppen for ekstra smag.
• Pepperonipizza: tomatsauce, mozzarellaost og skiver af pepperoni. Den er perfekt til dig, der elsker lidt krydderi og salt.
• Svampe- og trøffelpizza: sauterede svampe, trøffelolie og frisk timian. Den jordagtige smag fra svampene og trøffelolien supplerer hinanden perfekt og giver en virkelig lækker pizza.
• BBQ Chicken Pizza: barbecuesauce, stegt kyllingebryst, rødløg og mozzarellaost. Det er en pikant og velsmagende variant, som helt sikkert vil vække begejstring.
• Veggie Pizza: friske og farverige grøntsager som peberfrugt, champignon, løg, oliven og cherrytomater. Du kan også tilføje lidt smuldret gedeost eller fetaost for en syrlig smag.

Ingredienser:

• 225 g usaltet smør, blødgjort
• 200 g granuleret sukker
• 200 g lysebrunt sukker
• 2 store æg, stuetemperatur
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 375 g hvedemel
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 teskefuld salt
• 300 g chocolate chips

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 190 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. I skålen til din røremaskine skal du piske det bløde smør, sukker og lysebrunt sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Bland derefter vaniljeekstraktet i.
4. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en separat skål.
5. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser i skålen med røremaskineen, og rør ved lav hastighed, indtil det hele er blandet sammen.
6. Fold chokoladestykkerne i med en spatel eller træske.
7. Brug en kagespade eller ske til at sætte dejkugler på den forberedte bageplade med ca. 5 cm mellemrum.
8. Bages i 12-15 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune, og midten lige er stivnet.
9. Lad småkagerne køle af på bagepladen i et par minutter, før du flytter dem over på en rist, så de kan køle helt af.

Ingredienser:

• 400 ml fløde
• 240 ml sødmælk
• 150 g granuleret sukker
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• knivspids salt
• topping til is (valgfrit)

Udstyr:

• Røremaskine med piskeris
• Tilbehør til ismaskine (hvis din røremaskine har sådan et)
• Røreskål
• Målekopper og skeer
• Kasserolle
• Isbeholder med låg

Instruktioner:

1. Begynd med at sætte din røreskål og piskeris i fryseren i mindst 15 minutter. Det vil hjælpe med at holde blandingen kølig, mens du rører den.
2. I en mellemstor gryde opvarmes mælk, fløde, sukker og salt over middel varme under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er gennemvarm. Tag gryden af varmen, og lad den køle af.
3. Når blandingen er afkølet, røres vaniljeekstraktet i.
4. Tag røreskålen og piskeriset ud af fryseren, og sæt piskeriset på din røremaskine. Hæld blandingen i røreskålen, og pisk på middelhøj hastighed i ca. 5 minutter, eller indtil blandingen er let og luftig.
5. Hvis din røremaskine har en ismaskine, skal du sætte den til nu og røre blandingen i overensstemmelse med producentens anvisninger. Hvis du ikke har en ismaskine, kan du hælde blandingen over i en fryseegnet beholder med låg og fryse den i 2-4 timer, eller indtil den er fast.
6. Når isen er frossen, skal du tage den ud af fryseren og lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter for at blødgøre den, før du serverer.
7. Server med dit yndlingsis-topping, f.eks. krymmel, chokoladestykker eller flødeskum.