Airfryer guide - alt hvad du behøver at vide

En airfryer er et kompakt køkkenapparat, der tilbereder mad ved at cirkulere varm luft omkring maden. Det efterlader et sprødt ydre, som du kender det fra traditionel friturestegning, men med meget mindre olie.

Airfryers har for alvor ændret måden, vi laver mad på derhjemme, og er et sundere alternativ til klassisk friturestegning. Apparatet fungerer ved hjælp af en kurv, som cirkulerer varm luft op til 200 grader omkring maden, hvilket skaber en friturestegningseffekt. Luftcirkuleringen gør, at maden bliver tilberedt jævnt, så den bliver sprød udenpå, men samtidig forbliver blød indeni.

Friturestegning kræver normalt store mængder olie, men airfryers bruger meget lidt eller slet ingen olie for at skabe det samme resultat. Det minimerer fedtindholdet og mængden af kalorier i maden, mens smagen stadig er på højeste niveau. Faktisk viser forskellige undersøgelser, at blandt andet pommes frites tilberedt i en airfryer indeholder hele 70 % mindre fedt modsat de friturestegte, og det svarer til 45 kcal mindre pr. 100 g.

Teknologien bag airfryers kombinerer en hurtig luftcirkulation med en varmekilde øverst oppe i gryden (også kendt som Rapid Air Technology). Det resulterer i en hurtig og præcis fordeling af varme, der tilbereder din mad hurtigt og effektivt – og sågar med en sprød overflade.

Nogle airfryers inkluderer desuden ekstra funktioner som grill-, steg- og bageindstillinger, hvilket udvider airfryerens anvendelsesmuligheder til et bredt udvalg af retter.

Der er dog markante forskelle mellem en airfryer og en traditionel ovn. Hvor en airfryer typisk er mere kompakt og tilrettelagt til dit køkkenbord – ofte til mindre portioner – så er en ovn en mere alsidig løsning med en større tilberedningskapacitet. Med en airfryer får du altså en slags mini-konvektionsovn med mulighed for både at riste, bage, stege og meget mere.

Ønsker du yderligere indsigt i, hvordan mad tilberedt med en airfryer ændrer smag og næringsindhold, så kan du med fordel kigge nærmere på relaterede undersøgelser, såsom ‘Review of the influence of hot air frying on food quality’.

Fordele ved at bruge en airfryer

• Sundere måltider: Med behovet for mindre olie kan airfryers reducere det samlede kalorie- og fedtindhold i dine måltider uden at gå på kompromis med smag eller tekstur. Ved at minimere brugen af olie reducerer luftstegning nemlig mængden af fedt i dine måltider, hvilket bidrager til sundere spisevaner og potentielt sænker risikoen for hjertesygdomme og andre sundhedsproblemer, der er forbundet med fedtfattig kost. Derfor er det vigtigt at forstå, hvordan man bedst tilpasser traditionelle opskrifter til en airfryer.
• Bekvemmelighed: Airfryers varmes hurtigt op og har kortere tilberedningstid end konventionelle ovne, hvilket gør dem ideelle til en travl livsstil. Med enkle indstillinger og timere er airfryerne brugervenlige, hvilket gør dem tilgængelige for kokke på alle niveauer.
• Alsidighed: Med muligheden for ikke kun at stege, men også riste, grille og bage, tilbyder airfryers en række forskellige tilberedningsmetoder i ét enkelt apparat, hvilket giver dig mere fleksibilitet til at udforske forskellige opskrifter og madlavningsstile.
• Sikkerhed: Med lukkede tilberednings- og automatiske slukningsfunktioner er airfryere sikrere at bruge end traditionelle frituregryder. I modsætning til friturestegning efterlader luftfriturestegning heller ikke en vedvarende lugt af olie i dit køkken.
• Nem rengøring: Vedligeholdelse og pleje af en airfryer er et af de vigtigste aspekter for at sikre dens lange levetid. Heldigvis efterlader de mindre lugt end traditionelle stegemetoder og leveres med non-stick komponenter, der tåler opvaskemaskine, hvilket forenkler rengøringsprocessen. De er også designet med sikkerhed for øje, med lukkede kogekamre og automatiske slukningsmekanismer.
• Omkostningseffektivitet: Airfryere bruger typisk mindre elektricitet end konventionelle ovne, hvilket giver potentielle besparelser på energiregningen.

Når du vælger en airfryer, er det vigtigt at tænke over, hvor stor din husstand er, hvor meget plads du har i køkkenet, og hvilke slags retter, du primært skal tilberede. Kapaciteten varierer meget, og der findes mindre modeller, der passer til en enkel person eller et par (op til 3 L), mens der er større enheder, der er mere velegnede til større familier (4 L og opefter).

Derudover er det en god idé at kigge efter en airfryer, der er bedst i test, med en brugervenlig betjening, et temperaturområde der passer til dine behov – og hvis du er heldig, også nogle andre funktioner, der kan forbedre din madlavning, fx forindstillede programmer eller en digital skærm

Når det gælder moderne køkkenmaskiner, der er designet til at gøre sundere stegning mulig, er både ActiFryers og AirFryers blevet populære. Selvom de deler et fælles mål om at reducere fedtindholdet i stegte fødevarer, fungerer de efter lidt forskellige principper og tilbyder forskellige funktioner.

Teknologien bag ActiFryer og AirFryer

ActiFryer, udviklet af Tefal, er kendt for dens unikke padle-omrøringsteknologi og varmluftscirkulationssystem. Kombinationen sikrer, at din mad tilberedes jævnt og opnår en god varmefordeling – og det hele kræver minimal eller ingen olie til de fleste opskrifter. ActiFryer skiller sig især ud ved dens patenterede rørepind, som bevæger maden rundt under tilberedningen for dig. På den måde undgår du en brændt middag, og samtidig sikrer du, at den meget lave mængde olie, der bliver brugt, bliver fordelt jævnt over ingredienserne.

AirFryers er derimod kun afhængige af deres luftteknologi til at tilberede din mad. De cirkulerer nemlig bare varm luft omkring maden i høj hastighed, hvilket giver dig en sprød overflade, mens indersiden forbliver saftig. Men modsat ActiFryer så har AirFryers typisk ikke nogen mekanisme, der sørger for, at din mad bliver rørt rundt. Det betyder, at du måske bliver nødt til at manuelt at ryste eller vende din mad halvvejs for at være sikker på, at det hele bliver jævnt tilberedt.

Kapacitet og alsidighed

En anden væsentlig forskel mellem de to apparater er deres kapacitet og alsidighed. ActiFryers er generelt større og kan tilberede større mængder mad på én gang, og er dermed mere velegnede til familier. De er designet til at tilberede en bred vifte af retter, fra pommes frites og kød til risotto og karryretter.

AirFryers kan variere i størrelse, men de har en tendens til at være mere kompakte og er især gode til ting, der har godt af et sprødt finish, f.eks. pommes frites, kyllingevinger og grøntsager. Dog betyder manglen på en omrøringsmekanisme at fødevarer, der skal omrøres eller vendes, kræver en større manuel indsats.

Valget mellem en ActiFryer og en AirFryer afhænger af dine præferencer og dit madlavningsbehov. Hvis du værdsætter at lave mad uden at skulle gøre særlig meget, og ofte tilbereder mad til hele familien, vil en ActiFryer med dens omrøringsfunktion og store kapacitet være mest velegnet til dig. Hvis du derimod foretrækker en mindre enhed, der kan lave hurtige, sprøde snacks, og du ikke har noget imod at skulle tage en smule del i forberedelsen, så kan en AirFryer være det rigtige valg. Begge tilbyder et sundere alternativ til traditionel stegning, hvor du kun skal bruge en minimal mængde olie, uden at det går ud over hverken smag eller konsistens.