Sådan griller du majs som en professionel: Bliv klar til grillsæsonen
INDHOLD
Grillede majs er en klassisk grillret, som mange elsker for sin røgede og let forkullede smag. Det er et alsidigt stykke tilbehør, der kan serveres til burgere, hotdogs eller andet grillet kød, hvilket gør det til et godt supplement til enhver grillfest eller sommersammenkomst.
I vores artikel guider vi dig gennem trinene til at grille de perfekte majs. Vi går igennem alt fra at vælge de rigtige majs til at forberede og krydre dem til grillen – og alt hvad du ellers behøver at vide for at lave lækre og smagfulde grillede majs.
Hvordan vælger og tilbereder man majs til grillen?
Nøglen til lækre grillede majs starter med at vælge de rigtige majs. Vælg gerne unge majs med lysegrøn skal, som er fuld af naturligt sukker, der karamelliserer smukt over grillens varme.
Før du griller, skal du fjerne et eller to ydre lag af skallen og vaske majsen med vand. For at få et ekstra saftigt resultat kan du lægge majsene i blød i koldt vand i 15 til 60 minutter, så de er helt nedsænket. Det omdanner nemlig vandet til damp under grillningen, hvilket øger majsens saftighed.
Hvilke grillmetoder skal man bruge?
- Traditionel metode – Placer majsene på en grill (180 – 200°C) i 15-20 minutter, og vend hvert 5. minut. Skallen bliver let forkullede, hvilket giver en røget smag.
- Uden iblødsætning – Grill blot majsene, efter du har fjernet et par lag af skallen.
- Skræl og udskift skallerne – Pil skallen af, fjern silkehårene, pensl eventuelt med olivenolie, smør eller krydderier, og sæt skallen på igen, inden du griller.
- Aluminiumsfolie-metoden – Fjern al skal og tråde, pak majsen ind i aluminiumsfolie, og grill den. Metoden koger majsen hurtigere, end hvis den bliver i skallen.
- Direkte grillning – Fjern alle skaller og silke, og grill majsene direkte på grillen, og vend dem ofte.
BEMÆRK: For et hurtigt alternativ kan friske majs også koges i en mikrobølgeovn. Metoden udnytter majsens naturlige fugtighed og er ideel, hvis du ikke har så meget tid.
Efter grillning
Lad majsene stå i ca. 5 minutter efter grillningen. Brug derefter handsker til at pille skallen af. Den kogte skal skal være let at få af. Den forkullede skal kan bruges som håndtag til at spise med eller som en del af præsentationen.
Hvordan serverer man grillede majs?
- Smør og krydderier: Tilsæt smør og krydderier efter eget valg for at forbedre smagen.
- Mexicanske majskolber: Når majskolberne er grillet, dækkes de med mayonnaise, rulles i revet ost (f.eks. Cotija eller parmesan), drysses med chilipulver og afsluttes med et skvæt lime.
FAQ
INDHOLD
